食欲のない日もサッパリ食べやすい


酸辣湯(サンラータン)

○調理時間:15分
○エネルギー:約180kcal
○食塩相当量:約1.6g

酸っぱくて辛い酸辣湯(サンラータン)は食欲のないときでも食べやすいスープです。湿度が増してきて食欲の落ちやすいこの季節におすすめです。豚肉や鶏肉の細切りを加えたり、冷蔵庫にある残り野菜を使ってもおいしくできます。辛いものが苦手な方やお子さん用には、ラー油を入れずに仕上げてください。

材料(2人分)

タケノコ…80g
生椎茸…2枚
ネギ…15cm
豆もやし…1/3袋
トマト…1個
卵…1個
豆腐…1/3丁
Aーーーーー
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
鶏ガラスープの素…小さじ1/2
ーーーーー
酢…大さじ2
ゴマ油…大さじ1
ラー油…適宜

作り方

(1)タケノコは細切り、椎茸は3mm幅、ネギは斜めに薄切りにする。

(2)トマトは湯むきしてくし切りにしておく。

(3)鍋に1.5カップの水を入れて沸かし、沸騰したらタケノコ、椎茸、ネギ、豆もやし、トマトを入れる。Aの調味料を加えて5分ほど煮る。

(4)溶き卵を回し入れて、卵が固まったら細く切った豆腐を加え、仕上げに酢、ゴマ油、ラー油を加え、火を止める。

<イラストレーション>
木暮雅子